quarta-feira, 31 de março de 2010

Creme Gelado


Ingredientes:
  • 1 l e 1/2 de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de 100g de coco ralado
  • 2 xícaras e 1/2 de açúcar refinado
Modo de Preparo:
  1. Ferva tudo e coloque em cima de uma receita de bolo da sua preferência
  2. O bolo tem estar quente, para colocar esse creme
  3. Corta-se em pedaços o bolo, enrola-se em papel aluminio e coloque para gelar




Bolo Invertido de Liquidificador de Abacaxi, Banana ou Maçã


Ingredientes da massa:

- 3 ovos

- 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar

- ½ xícara (chá) de óleo de canola

- 1 xícara (chá) de leite

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Ingredientes da cobertura de abacaxi:

- glucose de milho (360g) para untar a forma

- 1 e ½ abacaxi (maduro) em rodelas

Ingredientes da cobertura de banana:

- glucose de milho (360g) para untar a forma

- 12 bananas maduras cortadas em 3 partes no sentido do comprimento (de preferência banana-prata)

Ingredientes da cobertura de maçã:

- glucose de milho (360g) para untar a forma

- maçãs cortadas em 8 pedaços

Modo de Preparo:

Forre uma forma de 40cm x 27cm com a glucose de milho. Disponha sobre ela as fatias de abacaxi. Reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Despeje a massa líquida em uma vasilha e agregue aos poucos a farinha previamente peneirada. Depois que a farinha estiver bem incorporada à massa, adicione o fermento e misture.

Coloque a massa na forma previamente preparada com a glucose e o abacaxi ou a banana ou as maçãs. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180º) por cerca de 55 minutos ou até o bolo estar completamente assado.



segunda-feira, 29 de março de 2010

Cheesecake de cappuccino


Ingredientes:
Recheio:
1 xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar para o recheio, mais 2 colheres (sopa) para a cobertura
5 colheres (sopa) de margarina para a massa, mais 2 colheres (sopa) para a cobertura

Cobertura:
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Massa:
2 xícaras (chá) de bolacha maisena moída

Recheio:
gelatina em pó sem sabor e incolor

Massa:
1 colher (chá) de canela em pó

Recheio:
4 colheres (sopa) de cappuccino
3 xícaras (chá) de ricota amassada

Modo de Preparo:
Massa: misture em uma tigela os biscoitos, a margarina (reserve 1 colher de sopa) e a canela até obter uma massa úmida. Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível com 21 cm de diâmetro untada com a margarina. Pressione bem com as pontas dos dedos e leve à geladeira por 30 minutos, ou até ficar firme. Recheio: Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e coloque no liquidificador. Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite, a ricota e bata até obter uma mistura cremosa. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas, ou até o recheio endurecer. Cobertura: em uma panela, coloque a margarina, o chocolate, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água. Assim que ferver, retire do fogo, deixe esfriar e regue o cheesecake.



Pão de azeitonas e queijo


Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
óleo
10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 ovos
5 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
60 g de azeitonas pretas sem caroço
2 ramos de tomilho
100 g de presunto cru
1 gema
1 colher (sopa) de leite

Modo de Preparo:
Misture a farinha com o fermento, o sal, o açúcar, 1 colher (sopa) de óleo e metade do queijo parmesão. Sove a massa, incorporando, aos poucos, cerca de 100 ml de água morna. Acrescente os ovos batidos, o queijo pecorino, o queijo parmesão restante, as azeitonas, as folhas de tomilho e o presunto picado. Sove bem a massa até que comece a soltar das mãos. Forme uma bola, faça uma cruz e deixe descansar por 1 hora em local morno. Em seguida, transfira a massa para uma fôrma de pão, com capacidade para 1 litro, untada. Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local morno por 1 hora. Pincele a superfície com a gema diluída no leite e asse em forno médio por 1 hora, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Desenforme o pão, corte-o em fatias e sirva morno.



sexta-feira, 26 de março de 2010

Feijoada de Marisco


INGREDIENTES
Feijão branco ou encarnado (a quantidade depende do nº de pessoas)
1 polvo pequeno cozido
Miolo de berbigão, amêijoas, lingueirão e de camarão ou consoante o seu gosto.
Camarão com casca para enfeitar
1 Chouriço
Cenouras
1 cebola grande ou 2 médias
1 pimento
louro
alho
sal
piripiri

Acompanhe com arroz branco.

MODO DE PREPARAÇÃO
Ponha o feijão de molho de um dia para o outro.
Coza o feijão mas sem ficar desfeito.
Num tacho deite azeite, alho picado, cebola picada e o louro. Quando a cebola estiver loura, junte as cenouras às rodelas finas e um pouco de vinho branco.
Deixe ferver um pouco.
Junte o feijão e um pouco da água onde o cozeu, junte o polvo cozido e cortado aos pedaços. Pode juntar também um pouco da água de cozer o polvo.
Deixe ferver cerca de 10 minutos. Quando estiver quase junte o miolo dos mariscos de deixer ferver cerca de 5 minutos.
Rectifique os temperos e no final junte os coentros picados.
Coloque os camarões inteiros por cima.




sábado, 20 de março de 2010

Parceria

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