Bolinha de milho com catupiry

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de cebolas raladas
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara de farinha de trigo
2 e ½ xícaras de leite
Catupiry a gosto para rechear
1 lata de milho verde
Mistura para empanar
Farinha de rosca

Mistura para empanar:
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 copos de água
2 ovos

Modo de Preparo:
Dourar a cebola na manteiga e reservar. No liqüidificador bater o leite, o milho e o sal. Voltar a cebola refogada ao fogo e acrescentar a mistura do liqüidificador. Quando começar a ferver, acrescentar a farinha, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retirar do fogo e mexer mais um pouco. Depois de esfriar, pegar pequenas porções da massa, abrir na mão, rechear com cerca de 1 colher (café) de catupiry, fechar e fazer bolinhas. Para empanar, passar na farinha de rosca, na mistura para empanar, na farinha de rosca novamente e frite.

Mistura para empanar:
Bater tudo do liqüidificador, e utilize para empanar.